Cảm nhận hương vị đỉnh cao với 5 món ăn Việt nên thử từ gạo ST25

Ẩm thực Việt Nam là sự hòa quyện tuyệt vời giữa nguyên liệu tươi ngon, hương vị đậm đà và nét văn hóa độc đáo. Trong đó, gạo ST25, được vinh danh là “Gạo ngon nhất thế giới” năm 2019 và 2023, đã nâng tầm các món ăn truyền thống. Với hương thơm lá dứa tự nhiên, hạt gạo dài mượt và kết cấu dẻo mềm, gạo ST25 là lựa chọn hoàn hảo cho các món ngon Việt Nam được chế biến từ gạo. Khám phá 5 món ăn Việt Nam tuyệt hảo bạn không thể bỏ qua khi sử dụng loại gạo này thông qua bài viết dưới đây!

Việt Nam là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú bậc nhất thế giới, đặc biệt là các món ăn được chế biến từ gạo do nền văn minh lúa nước đã gắn bó với đất nước qua hàng ngàn năm. Được thiên nhiên ưu đãi với nhiều vùng đất phù sa màu mỡ thích hợp cho cây lúa phát triển tươi tốt, Việt Nam sở hữu nhiều loại gạo thơm ngon và gạo ST25 là một trong những niềm tự hào của nông sản Việt. 

Gạo ST25 không chỉ nổi tiếng với hương thơm đặc trưng mà còn có độ dẻo vừa phải, hạt cơm tơi mềm, rất thích hợp để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, nâng tầm hương vị cho các món Việt.

Xem thêm: Nguồn gốc gạo ST25 – Gạo ngon nhất thế giới

Cơm gà xé Phú Yên nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị béo của mỡ gà và hương thơm đặc trưng của gạo. Khi sử dụng gạo ST25, món ăn này sẽ càng thêm phần hấp dẫn với hạt cơm dẻo, thơm và óng ả.

Nguyên liệu:

• Gạo ST25: 300g
• Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg)
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm: 1 bó nhỏ
• Hành phi: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm ngon, đường, muối, tiêu, dầu ăn, dầu mè
• Gia vị ướp gà: Hành tím, gừng, sả

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế gà: Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi. Luộc gà với vài lát gừng, hành tím đập dập và chút muối. Khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc lấy thịt và xé nhỏ. Giữ lại nước luộc gà.

Bước 2. Nấu cơm: Gạo ST25 vo sạch, để ráo. Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Tỉ lệ nước và gạo khoảng 1:1 hoặc ít hơn một chút tùy theo loại nồi và sở thích ăn dẻo. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc vài lát nghệ tươi) và 1 muỗng canh mỡ gà (nếu có) vào nồi cơm để cơm có màu vàng đẹp và thơm béo. Nấu cơm như bình thường.

Bước 3. Trộn gỏi gà: Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá có pha chút giấm để bớt hăng. Rau răm thái nhỏ. Trộn thịt gà xé với hành tây, rau răm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, chút tiêu và dầu mè.

Bước 4. Làm nước chấm: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn.

Bước 5. Hoàn thành: Khi cơm chín, xới ra đĩa. Xếp gỏi gà lên trên. Rắc hành phi và chút tiêu. Ăn kèm nước chấm chua ngọt.

Cơm sườn bì chả là món ăn quen thuộc, đậm chất Sài Gòn. Biến tấu một chút thay gạo tấm bằng gạo ST25 sẽ mang đến cho món cơm một hương vị đặc biệt, hạt cơm tơi, dẻo và thơm lừng nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu:

• Gạo ST25: 300g
• Sườn cốt lết: 2-3 miếng
• Bì heo: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Thịt nạc vai: 100g
• Nấm mèo: 5g
• Trứng vịt muối (lòng đỏ): 1-2 cái (tùy chọn)
• Dưa leo, cà chua, đồ chua (cà rốt, đu đủ ngâm chua)
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Nước mắm ngon, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, bột ngọt
• Gia vị ướp sườn: Sả băm, tỏi băm, mật ong (hoặc đường), dầu hào, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế và ướp sườn: Sườn rửa sạch, khứa nhẹ để dễ thấm gia vị. Ướp sườn với sả băm, tỏi băm, mật ong, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, tiêu ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 2. Làm bì: Bì heo luộc chín, thái sợi. Trộn bì với thính gạo (mua sẵn hoặc tự làm từ gạo rang xay) và chút gia vị.

Bước 3. Làm chả trứng: Thịt nạc vai băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ. Trộn thịt băm, nấm mèo, trứng gà, lòng đỏ trứng vịt muối (nếu dùng), hành tím băm, chút nước mắm, đường, tiêu. Hấp cách thủy đến khi chín.

Bước 4. Nấu cơm: Gạo ST25 vo sạch, nấu cơm như bình thường (tỷ lệ gạo:nước là 1:1). Hạt gạo ST25 khi nấu sẽ nở đều, dẻo và thơm, rất thích hợp cho món cơm sườn bì chả.

Bước 5. Nướng sườn: Sườn đã ướp nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi vàng đều và chín tới.

Bước 6. Làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ, cho vào chén. Đun nóng dầu ăn rồi rưới vào chén hành để làm mỡ hành.

Bước 7. Làm nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn.

Bước 8. Hoàn thành: Xới cơm ra đĩa. Xếp sườn nướng, bì, chả trứng, dưa leo, cà chua, đồ chua lên. Rưới mỡ hành và chan nước mắm chua ngọt khi ăn.

Cơm hến Huế là món ăn đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, nổi bật với sự hòa quyện của nhiều hương vị: cay, mặn, ngọt, bùi, giòn. Gạo ST25 sẽ giúp món cơm hến thêm phần hấp dẫn với hạt cơm tơi, mềm và thơm, trộn lên vẫn không nhão.

Nguyên liệu:

• Gạo ST25: 300g
• Hến: 500g
• Mắm ruốc Huế: 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang: 50g
• Bánh tráng nướng: 2-3 cái
• Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào, rau thơm, giá đỗ
• Hành tây, hành tím, tỏi, ớt, gừng
• Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt
• Gia vị đặc trưng: Sa tế, tóp mỡ, da heo chiên giòn

Cách làm:

Bước 1. Xào hến: Phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho hến vào xào nhanh tay với chút mắm ruốc, đường, tiêu.

Bước 2. Nấu cơm: Gạo ST25 vo sạch, nấu cơm với tỷ lệ 1 gạo : 1 nước đảm bảo hạt cơm dẻo mềm, không vón cục, rất thích hợp cho việc trộn cơm.

Bước 3. Làm tóp mỡ và da heo chiên giòn: Thái mỡ heo hạt lựu, chiên giòn thành tóp mỡ. Da heo chiên phồng giòn.

Bước 4. Làm nước hến: Nước luộc hến gạn trong, đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5. Xào mắm ruốc Huế: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi và ớt băm. Cho mắm ruốc vào đảo đều tay, sau đó cho thêm nước luộc hến, nêm nếm thêm đường để vừa ăn. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan thì tắt bếp.

Bước 6. Hoàn thành: Cho cơm vào tô. Xếp hến xào, rau sống, đậu phộng rang, tóp mỡ, da heo chiên giòn lên trên. Chan nước hến nóng hổi và thêm chút sa tế tùy thích. Trộn đều và thưởng thức.

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Khi nấu với gạo ST25, cháo sẽ có độ sánh mịn, thơm lừng và vị ngọt tự nhiên của gạo hòa quyện cùng thịt lươn.

Nguyên liệu:

• Gạo ST25: 150g
• Lươn đồng: 300g
• Xương ống heo: 200g (để nấu nước dùng)
• Hành tím, tỏi, ớt, gừng, nghệ tươi
• Rau răm, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Bánh quẩy ăn kèm

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế lươn: Lươn làm sạch nhớt (dùng chanh hoặc giấm), luộc sơ với gừng và sả để khử mùi tanh. Gỡ lấy thịt lươn, ướp với chút nước mắm, tiêu, bột ngọt. Xương lươn giữ lại.

Bước 2. Nấu nước dùng: Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi cùng xương lươn, hầm lấy nước dùng ngọt.

Bước 3. Nấu cháo: Gạo ST25 vo sạch, cho vào nồi nước dùng xương đã lọc. Nấu cháo trên lửa nhỏ đến khi gạo nở bung, cháo sánh mịn. Gạo ST25 sẽ giúp cháo có độ dẻo và thơm đặc trưng.

Bước 4. Xào lươn: Phi thơm hành tím, tỏi, nghệ tươi băm. Cho thịt lươn đã ướp vào xào nhanh tay cho săn lại.

Bước 5. Hoàn thành: Khi cháo chín, múc ra tô. Cho thịt lươn đã xào lên trên. Rắc hành lá, rau răm, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay. Ăn kèm bánh phở chiên giòn hoặc quẩy.

Cháo sườn là món ăn dân dã, quen thuộc, đặc biệt được yêu thích vào những ngày se lạnh. Với gạo ST25, món cháo sườn sẽ trở nên thơm ngon, sánh mịn và bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:

• Gạo ST25: 150g
• Sườn non: 300g
• Xương ống heo: 200g (để nấu nước dùng)
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Bánh quẩy ăn kèm

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế sườn: Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Hầm sườn với xương ống heo để lấy nước dùng ngọt và thịt sườn mềm. Vớt sườn ra, lọc lấy thịt, thái nhỏ hoặc giữ nguyên miếng tùy thích.

Bước 2. Nấu cháo: Gạo ST25 vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để gạo nhanh mềm. Cho gạo vào nồi nước hầm xương sườn đã lọc. Nấu cháo trên lửa nhỏ, khuấy đều thường xuyên để cháo không bị cháy và đạt độ sánh mịn. Gạo ST25 sẽ giúp cháo có độ dẻo và thơm đặc trưng.

Bước 4. Hoàn thành: Khi cháo chín nhừ và sánh mịn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho thịt sườn đã lọc hoặc thái nhỏ lên trên. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay. Ăn kèm bánh quẩy giòn rụm.

Nếu bạn là người yêu ẩm thực Việt nhưng đang sinh sống và làm việc tại Úc, muốn tìm gạo ST25 thơm ngon cho bữa cơm gia đình thì gạo ST25 Tan Truong Xuan và VietJoy nhà THP là lựa chọn lý tưởng. Được canh tác trên những cánh đồng lúa màu mỡ của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, gạo ST25 với hạt gạo thon dài, trắng trong, không bạc bụng, nấu lên dẻo mềm, thơm hương lá dứa đặc trưng sẽ nâng tầm hương vị cho nhiều món Việt.

Quý Khách có thể tìm mua gạo ST25 nhà THP tại Úc ở những địa chỉ sau:

• Vùng Bankstown:

Cửa hàng Lê Ann: 2/256 Chapel Rd, Bankstown NSW 2200
Cửa hàng Việt Phát: 45 Bankstown City Plaza, Bankstown NSW 2200

• Vùng Bonnyrigg:

Cửa hàng Kim Khánh: Shop 3/57 Brown Rd, Bonnyrigg NSW 2177

• Vùng Cabramatta:

Cửa hàng Đông Thành: Dutton Ln, Cabramatta NSW 2166
Supersave Market: 109/111 Cabramatta Rd E, Cabramatta NSW 2166

• Vùng Canley Heights:

An Phát Supermarket: 213-217 Canley Vale Rd, Canley Heights NSW 2166
Thuận Lợi Asian Groceries: 4/264 Canley Vale Rd, Canley Heights NSW 2166

Nếu bạn là người yêu ẩm thực Việt hoặc đang tìm kiếm nguyên liệu để làm phong phú bữa ăn gia đình, hãy thử trổ tài vào bếp 5 món ăn trên với gạo ST25. Gạo ST25 sẽ góp phần tăng hương vị cho món ăn, cũng như biến tấu món ăn lạ miệng hơn nhờ hạt gạo dẻo mềm, thơm hương lá dứa rất riêng, đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của “Gạo ngon nhất thế giới” và thêm yêu những món ăn Việt đậm đà hương vị.

THP SYDNEY PTY LTD, thành lập từ năm 2015, là một trong những đơn vị tiên phong đưa Gạo ST25 đến Úc. Với sứ mệnh mang nông sản Việt chất lượng đến cộng đồng người Việt xa quê và quốc tế, THP không ngừng mở rộng sản phẩm và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Liên hệ THP để được tư vấn và báo giá các sản phẩm Gạo ST25 và Nếp chất lượng:

• Address: 108 Eldridge Road, Condell Park NSW 2200
• Telephone: English: +61416088686 – Tiếng Việt: +61421030982
• Email: accounts@thpsydney.com.au

THP Sydney – Make Life Better!